飲食店コンサル
運営指導
メニュー指導、材料の選び方、切り方、保存の仕方
魅力的な盛り付け、アルバイトの教育、シフト管理等全体的な売上上昇を指導します。
人材指導
専門シェフにより、調理方法、味付け、メニュー改定、コースの組方等指導します。
管理栄養士によるカロリー計算の基、安全で健康的な品々を提供しております。
◎Brevet de Technicien Supe'rieur(BTS 上級技術者免状ディプロマ)
◎1991年フランチェスコ・コッシガ大統領からイタリアマエストロ称予授与 ◎M.O.F(Meilleur Ouvrier de France：フランス国家最優秀職人)称予授与
◎ジョエル・ロブション ジャン＝リュック・プトーと共にL’Espsdonにて。
農業改革
独自の材料の仕入れ、活用の仕方等
見つからないものは作ってしまおうかと！
マルシェの運営
横浜市でマルシェの運営、参加
過去のマルシェ参加例 クレープ オリジナルスープとチキンレッグなど